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中國百貨商業(yè)協(xié)會持續(xù)多年開展零售轉(zhuǎn)型研究分享會，從2015年的“傳統(tǒng)零售如何實現(xiàn)升級轉(zhuǎn)型”、2016年“零售行業(yè)逆境本質(zhì)與破局之道”、2017年“以系統(tǒng)變革迎接零售新周期”、2018年“新消費時代下的賣場調(diào)改”、2019年的“以賣場調(diào)改和運營效率變革賦能零售升級”，到2020年“后疫情時代的賣場調(diào)改和經(jīng)營重塑”，連續(xù)六年持續(xù)關(guān)注傳統(tǒng)零售調(diào)改升級，賦能重塑。今年的分享會在“賣場調(diào)改”內(nèi)容基礎(chǔ)上進行全面迭代與延展，針對疫情對實體零售帶來的影響和改變，深度解讀一線操刀的調(diào)改實踐和成功案例，幫助實體零售企業(yè)全面推動賣場調(diào)改升級，在后疫情時代迎來全新的發(fā)展契機。

受疫情影響，上半年百貨零售業(yè)受損嚴(yán)重，國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，1-6月份限額以上零售業(yè)單位中百貨店下降23.6%。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局，中國百貨商業(yè)協(xié)會整理

統(tǒng)計上半年百貨業(yè)態(tài)為主的滬深A(yù)股43上市公司，營收同比下降44%，凈利潤同比下降77%。一季度受損最為嚴(yán)重，營收同比下降44%，凈利潤同比下降109%，43家百貨總體凈利潤為負，56%企業(yè)虧損。但二季度明顯改善，凈利潤同比降幅收窄至23%。

不過，百貨業(yè)由于其特殊的經(jīng)營模式，韌性仍然很強，在營收和凈利同比大幅下滑的情況下，上半年仍有大部分企業(yè)是盈利的，并且情況正在好轉(zhuǎn)，8月份社會消費品零售總額增幅轉(zhuǎn)正。

這次疫情的沖擊，凸顯出百貨業(yè)態(tài)為主的企業(yè)的一些短板，也加速了百貨業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)型升級步伐。

百貨業(yè)的挑戰(zhàn)與機遇

一、數(shù)字化程度淺，深度融合有待加強

受百貨的經(jīng)營模式局限，百貨店的數(shù)字化從一開始就面臨諸多障礙，例如，如何協(xié)調(diào)與品牌方的利益關(guān)系、打消品牌方顧慮；品牌方使用的不同系統(tǒng)，涉及不同系統(tǒng)平臺的對接，需要專業(yè)的IT團隊，技術(shù)開發(fā)需要大量資金投入等。由于非直接經(jīng)營商品的經(jīng)營方式局限，大部分百貨企業(yè)在“貨”的數(shù)字化方面進展緩慢。類似銀泰、天虹這樣數(shù)字化較為先進的企業(yè)，都有幾百人的技術(shù)團隊作為支撐，是大多數(shù)企業(yè)難以企及的高度。

二、商品能力偏弱，掣肘百貨升級發(fā)展

商品是零售企業(yè)經(jīng)營能力的核心體現(xiàn)，無論何種渠道、何種方式，讓顧客能持續(xù)買到好的商品，是一個零售商能持續(xù)發(fā)展的動力和源泉。縱觀業(yè)績較好的百貨店，如北京SKP、漢光百貨、杭州大廈等，核心都是商品力。但是，整體來看，我們大部分百貨店的商品力較弱，商品同質(zhì)化嚴(yán)重，直接體現(xiàn)是價格沒有吸引力，綜合因素包括形象定位、品類組合、經(jīng)營管理方式、與品牌商互動關(guān)系、價格水平等，導(dǎo)致大多數(shù)百貨店對消費者沒有吸引力。

百貨可以從硬件上升級，可以增加體驗元素，但核心還是商品是否有吸引力，商品經(jīng)營能力不足，是百貨轉(zhuǎn)型需解決的核心問題。

三、線下體驗不夠，影響線下消費回流

多年以來，百貨店持續(xù)定位于以銷售為主的場所，與線上相比，百貨店的價格水平?jīng)]有競爭優(yōu)勢，但是在線下的體驗元素上，百貨業(yè)應(yīng)該是大有可為的，但由于百貨店對平效的追求，使得商場變得擁擠，缺乏購物體驗。

已經(jīng)調(diào)改、正在調(diào)改或已計劃調(diào)改的百貨業(yè)態(tài)中，都把增加體驗感作為重要的調(diào)改方向，在各大百貨為主的上市公司年報上，都把增加體驗作為重點調(diào)整方向。

隨著消費逐漸轉(zhuǎn)向線下，如果商場沒有優(yōu)質(zhì)的購物體驗，也很難吸引消費者到店消費。

四、百貨業(yè)韌性強，調(diào)整升級空間巨大

雖然有諸多短板，但中國百貨業(yè)有很強的韌性。首先，我們以聯(lián)營為主，聯(lián)營和自營的優(yōu)劣行業(yè)討論很多，但有一點，聯(lián)營使百貨企業(yè)保持資產(chǎn)較輕，如果是大部分自營，此次疫情可能很多百貨店就倒下了。其次是業(yè)態(tài)綜合，大多數(shù)百貨店有超市業(yè)務(wù)，甚至占比還比較大，雖然百貨業(yè)態(tài)生意差了一些，但其他業(yè)態(tài)彌補了很多。各個業(yè)務(wù)互相幫襯，抗風(fēng)險能力較強。

另一方面，隨著消費升級，老的商業(yè)形態(tài)、經(jīng)營理念和定位需要重新梳理和變革，以適應(yīng)新的消費需求，在這種情況下，企業(yè)有相對富裕的空間，可以進行調(diào)整改造和升級，重新出發(fā)，迎來新的增長點。

 多措并舉，轉(zhuǎn)型突破

一、商場物理改造升級，煥發(fā)新生機

百貨業(yè)曾經(jīng)是我國商業(yè)的最前沿，然而風(fēng)云變幻，隨著商品極大豐富、業(yè)態(tài)分化、渠道多元化、奢侈品消費大眾化、窗口紅利效應(yīng)減退、市場消費主力更替等，特別是最近十年受到網(wǎng)絡(luò)零售沖擊，曾經(jīng)的經(jīng)營模式很難適應(yīng)新時代的消費需求。此外，建筑硬件、商場設(shè)施條件老化、企業(yè)制度靈活性不足、人員結(jié)構(gòu)老化也限制了傳統(tǒng)商場的創(chuàng)新發(fā)展，往日的輝煌難以延續(xù)，調(diào)改升級迫切。

近兩年來，百貨業(yè)態(tài)的調(diào)改升級增多，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有55%的樣本企業(yè)2019年對門店進行了調(diào)改升級，改造門店占企業(yè)總門店的25%，實施半封閉或封閉改造的占總門店6%。

隨著升級調(diào)改工作持續(xù)進行，之前調(diào)改的項目，效果正在逐步顯現(xiàn)。這些實現(xiàn)成功改造的百貨店，為行業(yè)提供樣板和參考，大部分百貨也到了不得不變革調(diào)改的檔口。據(jù)了解，很多企業(yè)已經(jīng)做了未來調(diào)改規(guī)劃，經(jīng)營狀態(tài)良好的百貨也在不斷的升級，隨著成功案例越來越多，行業(yè)參考的價值越大，更多的企業(yè)將參與進來，進行突破性調(diào)改，促進行業(yè)升級。長期來講，隨著調(diào)改項目重新開放，百貨新的增長點將逐步發(fā)揮出來。

二、加速數(shù)字化布局，人貨場全渠道

首先，線上線下的全渠道融合提速，百貨企業(yè)正在加大力度布局線上業(yè)務(wù)，實現(xiàn)人、貨、場的全面“在線”，為顧客提供便利與高效的服務(wù)。2019年底中國百貨商業(yè)協(xié)會和馮氏集團利豐研究中心的聯(lián)合調(diào)查顯示，超過七成受訪企業(yè)已開展了線上業(yè)務(wù)。其中，70.0%的企業(yè)開設(shè)了公眾號商城，56.0%開設(shè)了小程序商城，46.0%擁有自建網(wǎng)絡(luò)銷售平臺；入駐第三方網(wǎng)絡(luò)銷售平臺的企業(yè)有36%。這一比例在2020年上半年疫情影響下有明顯提高。

其次，深耕私域流量，實現(xiàn)精準(zhǔn)化運營。在數(shù)字化轉(zhuǎn)型持續(xù)推進過程中，消費數(shù)據(jù)采集及分析是企業(yè)深挖消費需求進而精準(zhǔn)化運營的重要手段。企業(yè)越來重視會員，并通過多種渠道打造企業(yè)自己的私域流量，在營銷過程中將會員和消費交易數(shù)據(jù)收集分析，配合信息技術(shù)的深度運用，優(yōu)化商品組合，為顧客提供個性化產(chǎn)品和服務(wù)，實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷。84%的受訪企業(yè)表示，當(dāng)前有在收集消費者數(shù)據(jù)。

另外，直播社群和小程序成為創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的突破口。越來越多的百貨零售企業(yè)通過新的手段，如直播、短視頻、微信群、小程序等社交媒體增加消費者觸點，激發(fā)消費者的購物意愿，提升線上營銷和銷售比例。調(diào)查顯示，75%的受訪企業(yè)使用社交媒體作宣傳推廣，其中80.4%的企業(yè)使用微信宣傳推廣，31.4%使用抖音。另外，47.1%的受訪企業(yè)使用社交媒體銷售商品，微信是最常用的社交平臺。

三、強化場景體驗，抓線下回流商機

為了提升線下購物體驗及吸引人流，不少百貨零售企業(yè)都積極引入多樣化的消費場景，如餐飲、兒童、影院、游樂場等。這些場景不單可以延長顧客逗留時間、拉動銷售，長遠更有助建立商場形象，加強差異化。另一方面，體驗不是簡單增加餐飲、娛樂項目，更是融入門店設(shè)計、商品組織、顧客服務(wù)的各個細節(jié)和環(huán)節(jié)。

商業(yè)經(jīng)濟要持續(xù)向體驗經(jīng)濟、文化、教育、科普、藝術(shù)等領(lǐng)域跨界，以商業(yè)與文化的融合之道，為城市商業(yè)注入泛文化內(nèi)容。一家百貨或一個商業(yè)體，如果未來不能源源不斷的創(chuàng)造場景體驗，不能用娛樂化的方式與九零后或零零后溝通，不能讓消費者感受到真實的對話，那么我們在商業(yè)的入場券就會慢慢消失掉。

四、強化商品能力，打造核心競爭力

無論用何種渠道和方式，讓顧客買到好的商品，才是一個零售商能持續(xù)發(fā)展的動力和源泉。提高商品力的主要方法，包括開拓自采自營、發(fā)展自有品牌以及調(diào)整產(chǎn)品組合布局，讓商品可敘述自身的價值和故事。

首先是自采自營的嘗試。傳統(tǒng)百貨多采用聯(lián)營模式，對商品渠道掌控有限。近年，一些百貨零售企業(yè)嘗試提高自采自營業(yè)務(wù)的比例，包括開設(shè)品牌集合店，以減低對品牌方的依賴，實現(xiàn)差異化競爭。

其次是自由品牌方面的探索。調(diào)查顯示，約三成的受訪企業(yè)已經(jīng)開發(fā)了自有品牌，已擁有自有品牌的企業(yè)當(dāng)中，七成企業(yè)表示自有品牌占總銷售不多于5%，自有品牌的嘗試仍在探索中，由于百貨業(yè)態(tài)不掌握供應(yīng)鏈，這方面的進展緩慢。

第三是加強與品牌的聯(lián)動。百貨具有很強的品牌集聚焦能力，如化妝品、珠寶、鞋帽、運動用品等。為保持這方面的優(yōu)勢，百貨企業(yè)必須加緊與供應(yīng)商或品牌商的聯(lián)系和合作。

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